Ingrédients
Préparation
Accompagnements

1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
3 c. à soupe d’huile d’olive
½ melon charentais ou ½ cantaloup ou 6 pêches en tranches
125 ml (½ tasse) de cresson
125 ml (½ tasse) de jeune bette à carde de couleur hachée grossièrement
12 tranches de bresaola ou de prosciutto
Amandes tranchées grillées
Sel de mer et poivre du moulin



FOUETTER

le vinaigre, le sirop d’érable, l’eau de fleur d’oranger et l’huile dans un petit bol jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène. Réserver.
RÉPARTIR

les tranches de melon dans les assiettes. Garnir de verdure. Arroser de vinaigrette.
GARNIR

de bresaola et d’amandes, assaisonner et servir.
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