Ingrédients
Préparation
Accompagnements

500 ml (2 tasses) de farine non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
125 ml (½ tasse) de beurre à la température ambiante
250 ml (1 tasse) de sucre de canne
2 œufs
125 ml (½ tasse) de lait
1 boîte (540 ml/19 oz) de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de crème 35 %



PRÉCHAUFFER

le four à 200 °C (400 °F).

MÉLANGER

la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.

FOUETTER

le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol de 2 à 3 min ou jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter les œufs et battre 1 min.
INCORPORER

toujours à l’aide du batteur électrique, les ingrédients secs en alternant avec le lait. Verser dans un grand plat rectangulaire (13 x 9 po).
PORTER

à ébullition le sirop d’érable et la crème dans une grande casserole en surveillant pour éviter tout débordement. Laisser bouillir de 3 à 4 min, puis retirer du feu.
VERSER

la préparation de sirop d’érable bouillante sur la pâte. Cuire au four 30 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

 

Note
Surveillez bien, il n’est pas rare que le pouding déborde dans le four. Placez une plaque à l’étage du dessous pour récupérer les dégâts.
 
Vous pouvez aussi faire un peu plus de sauce. Réservez-en pour l’ajouter au service.

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