Ingrédients
Préparation
Accompagnements

1 l (4 tasses) d’eau bouillante
3 l (12 tasses) de choux-fleurs en bouquets
125 ml (½ tasse) de grana padano ou de parmesan râpé
Sel de mer et poivre du moulin



CUIRE

le chou-fleur dans l’eau bouillante 10 min à couvert. Égoutter en réservant l’eau de cuisson.
BROYER

le chou-fleur au mélangeur, tout en ajoutant le padano (en garder un peu pour la garniture) et un peu d’eau de cuisson jusqu’à la consistance désirée.
ASSAISONNER

et garnir de padano râpé au moment de servir.

Variante
Remplacer le chou-fleur par du brocoli et le grana padano par du cheddar fort. Cuire le brocoli 5 min.


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