Ingrédients
Préparation
Accompagnements

250 ml (1 tasse) de poireaux en rondelles
500 ml (2 tasses) de céleri-rave en cubes
250 ml (1 tasse) de céleri émincé
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées, en cubes
180 ml (¾ tasse) d’oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
5 branches de thym frais effeuillées
½ c. à thé de graines de céleri
1 c. à soupe de beurre
125ml (½ tasse) de crème 35%
2 l (8 tasses) d’eau bouillante ou de bouillon de légumes maison
Quelques branches de persil plat frais haché
Sel de mer et poivre du moulin



FONDRE

le beurre dans une casserole.
FAIRE REVENIR

les oignons, l’ail, le thym, les graines de céleri et le poireau pendant 5 min.
AJOUTER

le céleri-rave, le céleri et les pommes de terre.
INCORPORER

l’eau ou le bouillon et laisser cuire jusqu’à tendreté des légumes.
ASSAISONNER

au goût.
AJOUTER

la crème et laisser cuire encore 5 minutes.
GARNIR

de persil frais au moment de servir.

Crédit photo: Ariel Tarr

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